Фокачча: как приготовить итальянскую лепешку с томатами и базиликом

Ароматный хлеб готовят из дрожжевого или пресного теста. В Италии свежие лепешки подают к столу с салатами из свежих овощей, сыром, ветчиной и вином.

Интересно: Изначально фокаччу готовили из муки, воды, соли и оливкового масла.

Необходимые продукты:

• пшеничная мука – 450 г;
• маленькие помидоры – 10 шт.;
• вода – 225 мл;
• оливковое масло – 100 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар – 25 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• соль морская – 5 г;
• молотый черный перец – 1 щепотка;
• сушеный базилик – по вкусу.

Как приготовить:

1. Залейте дрожжи и сахар 150 мл теплой воды, дайте им постоять 10 минут.
2. Смешайте просеянную муку с солью. Залейте ее оставшейся водой, дрожжевой смесью, сливочным и 50 г оливкового масла.
3. Замесите тесто, накройте его пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте.
4. Разрежьте томаты на 4 части, удалите семена и мякоть.
5. Обомните поднявшееся тесто, сбрызните его оставшимся оливковым маслом и отправьте на противень, застеленный пергаментом. Сверху положите кусочки томатов и слегка вдавите их в основу.
6. Посолите и поперчите начинку, посыпьте ее ароматными травами. Запекайте лепешку при температуре 180 °C примерно 25 минут.

Подавайте готовый хлеб сразу. При желании для начинки можно взять вяленые томаты, оливки, жареный лук или чеснок.